I fornelli e i forni a gas sprigionano durante il loro uso residui di combustione che sono nocivi, per questo motivo la legge impone delle misure di sicurezza per tutelare la salute delle persone.
E’ obbligatoria l’installazione di una cappa aspirante sopra al piano cottura a gas, per permettere l’evacuazione dei fumi all’esterno o, nel caso non sia possibile realizzare una canna fumaria o un condotto di evacuazione verso l’esterno, una cappa filtrante usata però assieme ad un aspiratore meccanico posto sul vetro della finestra o alla parete.
Cappe filtranti e cappe aspiranti
La differenza tra cappa filtrante e aspirante consiste sostanzialmente nel fatto che:
- la prima purifica l’aria da odori e vapori grassi tramite dei filtri e la rimanda nella stanza dopo averla depurata;
- la seconda espelle l’aria aspirata all’esterno della stanza tramite una canna fumaria o uno scarico ed è il sistema più efficace e sicuro in quanto, oltre ad eliminare gli odori creati durante la cottura dei cibi, permette di eliminare i residui della combustione.
La manutenzione
Da non trascurare nemmeno la manutenzione, in particolare:
- Si deve prestare attenzione ai tubi di raccordo tra fornelli e impianto: per assicurarne l’efficienza e la sicurezza devono essere cambiati periodicamente da personale specializzato, la data di scadenza è riportata sul tubo e la sostituzione deve avvenire ogni 5 anni.
- Per mantenere l’efficienza delle cappe è necessario pulire periodicamente i filtri antigrasso, nel caso di cappe aspiranti, e sostituire i filtri a carboni attivi nel caso di cappe filtranti...
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